Ispanaklı köfte

Arkadaşım telefon açınca ben geliyorum diye , mutfağın yolunu tuttum. Ne yapabilirim diye düşünürken baktım elimin altında buzu çözdürülmüş kıyma ve yıkanıp doğranmış ıspanak var. Sonrada bu yemek çıktı ortaya :) Arkadaşımın kızı yemeği çok beğendiğini söyleyince , son dakikada uydurulmuş bir yemek olduğunu itiraf ettim :) Mutlaka yayınlamamı söyleyince , sizlerle paylaşmak istedim.. Made in Filiz :)


Malzemeler: 500 gr. ıspanak
                   1 adet havuç
                   1 adet orta boy soğan
                   Tuz , karabiber
                   Arzuya göre sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurt
                   
Köfte harcı için:
                  250 gr. kıyma
                  1 tane yumurta
                  1 dilim bayat ekmek içi
                  1 tane rendelenmiş soğan
                  Çeyrek demet maydanoz
                  Tuz , karabiber , kimyon
                  1 diş sarımsak
                  Kırmızı toz biber

Yapılışı: Köfte malzemelerinin hepsi karıştırılıp yoğurulur ve buz dolabında dinlenmeye bırakılır. Ispanaklar yıkanıp küçük küçük doğranır. 1 tavaya az sıvıyağ konup yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Üzerine julien doğranmış havuç ilave edilir, 1-2 dakika sotelendikten sonra ıspanak ilave edilir, suyu çekilinceye kadar pişirilir. Servis tabağına konur , ılınınca üzerine yoğurt gezdirilir.
             Buz dolabından çıkartılan köfte harcını fındık büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Un  serpilmiş kabın içine bırakarak , köftelerin unlanmasını sağlıyoruz. Kızgın yağda pişiriyoruz , kağıt havlu serilmiş bir kaba çıkartıp fazlalık yağı alındıktan sonra yoğurtlu ıspanağın üzerine köfteleri bırakıyoruz.
                   
                                                                                                           Afiyet Olsun...